京都・久美浜の味処　堅木屋

神戸に行った帰り道、野鳥がいないかと、神戸市森林植物園に寄りました。
六甲山にあり、まだまだ春は遠く、ガランとしています。

日当たりのよい池の脇で撮影することにしました。
偶然、正面の松の枝にカワセミを発見。
シグマの170mm-500ｍｍにケンコーのテレコン2倍をつけて撮影です。

初めて見る鳥なので、感激です！

背中の青色はすごく奇麗です！

カワセミが池の中の魚を取っているのですが、動きが早くカメラが間に合いません。

シグマの170mm-500ｍｍにケンコーのテレコン2倍、この仕様は無理があるようです
やはり、単焦点の望遠レンズが必要です！

カメラを据えて後ろにカモシカがオリノ中にいたので撮影しました。

京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい
『１１月解禁！！北近畿、京丹後・久美浜で獲れたての新鮮な
かに料理・かき料理を久美浜の宿で堪能しませんか？
ゆっくり温泉に浸かった後は、ジャージー牧場でアイスモナカを堪能。』
京丹後には １９世紀の味、 本物の味があります。

コウノトリが仲良くの続きです
鳥たちの掟はすごく、縄張りの中に侵入した鳥を追い出します。

サギがコウノトリのえさ場に侵入しようとします。

コウノトリに威嚇されると、素早く飛び去りました。

サギのえさ場にトビが来ると、サギは鋭い爪でトビを襲います。

トビは木の上に逃げて行きました。

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京丹後には １９世紀の味、 本物の味があります。

放鳥されたコウノトリを豊岡市三江の田んぼで撮影しました。

二羽仲良く、右に左に離れず歩き回ります。

羽ばたいて、遊んでいます。ケンカを始めたのかな？

餌を食べるのも、一緒です。まるで夫婦みたいです？

餌を食べました。もう一羽が餌をねだっているようです？

お腹が一杯になったのか、餌を食べ終わって、山のふもとの、田んぼへ飛んで行きました。

カンノさんに場所を教えていただき、撮影できましたが、動くコウノトリは撮影が難しく、少しピンボケしています。

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薄く焼いたスポンジケーキに甘く煮た小豆とさつま芋の餡を詰めて巻きロールケーキにしました

材料：全卵4個・卵黄2個・砂糖160ｇ・薄力粉120ｇ・牛乳60ｃｃ・牛乳はミルク工房そらさんの物を使いました
小豆餡は市販の缶詰を使います。
さつま芋餡は皮ごと蒸したさつま芋の皮をむき裏ごしを通し、砂糖と水を加え練上げました。

　　

卵と砂糖と牛乳をボールの中で合わせます。

　　

ハンドミキサー混ぜ合わせ、角が立つくらいホイップし、薄力粉を加えサックリと混ぜます。

　　

オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き、スポンジの種を流し、180℃のオーブンで15分焼きます。

　　

焦げ目のついた方に、小豆餡を塗り、手前からクルクルと巻いて、暫く置いて形を整えます。
適当な大きさに切り、グラニュー糖を振り出来上がりです。

中に詰める餡は白餡、抹茶餡など好みの餡を作って試してください。

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甘党で酒好きの料理人が、バレンタインのチョコを食べながら、伊根満開を飲むと、これがいけるんですよ。

チョコレートは甘味の少ない生チョコ、これ柔らかくて口の中でサッと融けるんです。

　

酒は、伊根町向井酒造の伊根満開、甘口で果実酒のような日本酒です。
生チョコを肴に伊根満開をクイッと飲み干す、やっぱり私は甘党です。

joyokudaさんのレジで頂いたチョコです。2月14日、よく見ると皆さんに渡していました。

　この話を聞いた妻が義理チョコをくれました。御馳走様でした。

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鳥の名前はルリビタキです

ルリビタキは本州や四国の高地で繁殖し、冬になると低地に降りてきて、青い色が雄の特徴です。

数メートル先の枝に止まりました。500mmの望遠レンズで撮影です。

梅をバックに止まってくれた一瞬です。ピント合わせが大変でした。

生垣の間から、地面に降りて、土の中の虫を食るルリビタキ撮影しました。

遠くを見つめ、飛び立つ前のしぐさのようです。

色の奇麗な野鳥を見たのは初めて、表情も可愛く鳥の撮影が好きになりました。

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冬の植物園は、緑も花も少ないですが、その中に季節の営みが見えます。

楠の並木
入ると、東側に楠の並木が続きます。

紅梅
早咲きの梅が咲き始めています。

スノードロップ
スノードロップの花が春を告げます。もう春ですね。

野鳥の撮影に来た人たちが梅ノ木に止まる野鳥を狙っています。生垣の向こうと、カメラの右側に数人のカメラマンが居ます。見慣れない私に野鳥の止まる場所を教えてくれた、見知らぬ人のおかげでジョウビタキとルリビタキが撮影できました。

花を撮影に来たのですが10時から14時まで野鳥撮影に没頭しました！

次回はルリビタキです。

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同窓会の次の日は北区の京都府立植物園で撮影することにしました。
軽い気持ちで、梅でも撮影しようと梅林に行くと、数人のカメラマンが望遠レンズで撮影しいます。早速、私も仲間入りして野鳥撮影に挑戦です。

ジョウビタキ雄
スズメ・ツグミ科に分類され、中国東北部からロシアバイカル湖付近で繁殖し、冬になると日本や東南アジアで越冬して、再び帰ります。

初めて見る鳥なので、夢中で撮影しました。

5m位先の、梅の枝に止まっています。

ジョウビタキ雌
目の前の草むらを、ジョウビタキのメスが餌を食べています。

鳥のスピードは速く、ついていくのが大変でしたが、周りの人に教えてもらい何とか撮影できました。

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2月5日、料理学校の同窓会を京都で行いました。
卒業して30年近くが経ち、みんなの顔を見るのが楽しみです

東寺の近くの、洋風料理のお店、ル・フランで創作料理を頂きながら始まりました。
例のごとく、話に夢中になり、料理の写真を撮影するのをすっかり忘れてしまいました。
残念です！

25年ぶりの再会ですが、こころざしを同じにした仲間同士、
顔はふけましたが、すぐに19才の頃に戻れます。

二次会は、みんなそろって河原町へ、夜の京都で盛り上がります。

薄暗い路地裏の店で、酒を酌み交わしながら、
来たくても、来れない仲間を気遣い、話は延々と続きます。

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2月5日の朝はすごく冷え込みましたね、朝8時ごろの撮影ですが、カメラを持つ手も痛いほどの寒さで、一面に霜が降りていました。

雑草に朝日が差し込んでいます

雑草にも霜が降りています。

銀杏の枯葉

南天の葉

今年は暖冬ですね。日当たりの良い場所では梅の花が咲きました。1ヶ月以上早い開花のようです。

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京丹後には １９世紀の味、 本物の味があります。

錫器をテレビで見て、美しさに引かれ買ってしまいました。
ビールを一口飲むと、味のまろやかさ驚き、最後まで泡が残りまた驚き、魔法のコップのようです。
いつも飲むビールの味がこんなに変わるとは、料理人の私にとって新しい発見です。

ブリの柚椀焼き
錫器は、イオン効果が高く、酒をまろやかに美味しくする作用や、防湿性に優れろくろ挽きにより蓋の嵌合性の良さで茶葉を新鮮に保つ作用があるといわれ、酒器や茶器として、またその独自の風合いを生かした銘々皿、朱肉入れ、花瓶等として、使われています。
詳しくは大阪錫器をご覧下さい

焼きそばとビール
錫器は熱伝道が良く、熱い物を入れると、やけどする恐れがありますので注意が必要です

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前日の懇親会で、ご馳走を沢山頂き、二日酔いの朝でしたが、久々の雪なので、そんな事は言ってられません。

不動の滝
雪が降ったので、水量が多くて滝の出現です。

椿
雪が積もった椿が滝の入り口に咲いています。

流れ
滝から流れる小川です。シャッター速度を遅くして流れを出しました。

滝の撮影で二日酔いのむかつきも、すっかり治りました。
コタツで休むより体を動かせば、自然に戻ります。

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