さつま芋餡と小豆餡のロールケーキ

薄く焼いたスポンジケーキに甘く煮た小豆とさつま芋の餡を詰めて巻きロールケーキにしました

材料：全卵4個・卵黄2個・砂糖160ｇ・薄力粉120ｇ・牛乳60ｃｃ・牛乳はミルク工房そらさんの物を使いました
小豆餡は市販の缶詰を使います。
さつま芋餡は皮ごと蒸したさつま芋の皮をむき裏ごしを通し、砂糖と水を加え練上げました。

　　

卵と砂糖と牛乳をボールの中で合わせます。

　　

ハンドミキサー混ぜ合わせ、角が立つくらいホイップし、薄力粉を加えサックリと混ぜます。

　　

オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き、スポンジの種を流し、180℃のオーブンで15分焼きます。

　　

焦げ目のついた方に、小豆餡を塗り、手前からクルクルと巻いて、暫く置いて形を整えます。
適当な大きさに切り、グラニュー糖を振り出来上がりです。

中に詰める餡は白餡、抹茶餡など好みの餡を作って試してください。

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