堅木屋 （2007年9月28日 13:35）｜コメント(9)｜| トラックバック(1)
前回訪れた、京丹後久美浜町金谷に再びカワセミを撮影に出かけました。
京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋 （2007年9月24日 10:30）｜コメント(6)｜| トラックバック(0)
金谷の川上谷川沿いでカワセミを撮影することが出来ました
以前、偶然飛んでいる姿を見たので、半信半疑で出かけました。
京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋 （2007年9月20日 07:08）｜コメント(5)｜| トラックバック(2)
秋休みが一日取れたので子供を神戸に送りがてら、出かけました。
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋 （2007年9月18日 07:12）｜コメント(2)｜| トラックバック(0)
最近お腹の周りが気になりだしたのでウオーキングを始めていますが
なかなか、効果が現れません。
夏野菜を使ってヘルシー料理を作ってみました
3日坊主にならないようウオーキング、頑張らなくては・・・
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋 （2007年9月14日 20:20）｜コメント(6)｜| トラックバック(0)
9月12日早朝よりjoyokudaの良喜さんの船で釣りに出ました。
久美浜町小天橋沖で久しぶりの鯛釣りです。
ポイントに付く頃夜が明け始めました。さあいよいよ釣りの始まりです
餌を付けて仕掛けを入れても、なかなか当りが来ません。くるのはカモメばかり、餌のオキアミを美味しそうに食べています。魚が食べて釣り上げたいのですが思うようには行きません。
午後2時頃からやっと鯛が釣れ始めましたが20cmから30cmと小ぶりでしたが、久しぶりの釣りを楽しむことが出来ました。jyoの良喜さん有難う御座いました。
日が西に傾き、帰ることに、joyさんの船も快調です。
延々12時間、船の上でお茶とビールを飲み、暑さと戦いながら、鯛との勝負でした。
早速、釣った魚を頂きました。新鮮な魚ですので、シンプルに調理しました
まずは鯛の刺身です。皮に熱湯をかけて松皮造りと、皮をひいて、薄造りにしました。
次は鯛の煮付けです。牛蒡と一緒に煮付けるといっそう美味しくなります。
私の好きな鯛の塩焼きです。ふっくらとした鯛の身に塩の味がしみ込んで魚の旨みが引き立ちます。
鯛のあらも、ほかさず味噌汁で頂きます。
釣った魚は、ほかすことなく、全てを頂くのが、鉄則です。これで魚も喜んでくれます。
宜しければクリックして下さい
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋 （2007年9月 6日 11:22）｜コメント(6)｜| トラックバック(0)
スーパーの店頭にマツタケが並ぶようになりました。
まだまだ、夏のような天候なのに、食べ物は秋へ進んでいます。
アマダイの松茸蒸は三枚の下ろしたアマダイと松茸、銀杏にかるく酒を加え、蒸し器でむしてから、銀餡をかけます。
毎年、銀杏拾いに行来ますが、けっこう大変なんです。
(主に奥さんの仕事ですが）
銀杏の果実を綺麗に水で洗い流して、独特の匂いを無くします。
陰干しして種の表面を乾かし変色を防ぎます。
この作業が終わると、銀杏の皮を割って実を出して湯がいて
料理に使います。
銀杏、シメジ、人参など秋の茸を加えて、
出汁1000cc：濃い口醤油45cc：薄口醤油45cc：酒90cc：みりん25ccの
合わせ出汁で五目御飯を炊きます。
これから食欲の秋、美味しい料理作ります。
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋 （2007年9月 1日 13:37）｜コメント(14)｜| トラックバック(1)
8月31日、前日の講習会に引き続き加藤先生と共に冬に向けて料理の撮影会が行われました
生かにを牧場娘さんのマクロレンズを借りて撮影、ピントが綺麗に合うので商品撮影に最適のレンズです。
茹でがにと生がに炭火焼きかにを撮影、黒をバックに焼きかにの湯気を撮影したかったのですが失敗、
しかし白文字を入れると、良い雰囲気になったような気がします。
カニの甲羅みそ焼きはシャッター速度を遅くして湯気を「ふわっと」表現してバックの黒で引き立ちました。
一番売りたい赤い茹でカニを手前にして縦に撮影した奥行きを出し、加藤忠宏さんに蟹を食して頂き、いつものポーズで撮影です。
ライトの熱で暑かったのですが、仲間と一緒に撮影でき、そのあと暑い夏にクーラーの効いた部屋で蟹を食べるまさに旬の先取りです。
牧場娘さんは旨く撮影出来たでしょうか。ライトの熱でアイスクリームが溶けなかったか心配です。
パソコン教室の先生に教わった京都・
丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾