joyokudaの店長さんと釣りをしました
9月12日早朝よりjoyokudaの良喜さんの船で釣りに出ました。
久美浜町小天橋沖で久しぶりの鯛釣りです。
ポイントに付く頃夜が明け始めました。さあいよいよ釣りの始まりです
餌を付けて仕掛けを入れても、なかなか当りが来ません。くるのはカモメばかり、餌のオキアミを美味しそうに食べています。魚が食べて釣り上げたいのですが思うようには行きません。
午後2時頃からやっと鯛が釣れ始めましたが20cmから30cmと小ぶりでしたが、久しぶりの釣りを楽しむことが出来ました。jyoの良喜さん有難う御座いました。
日が西に傾き、帰ることに、joyさんの船も快調です。
延々12時間、船の上でお茶とビールを飲み、暑さと戦いながら、鯛との勝負でした。
早速、釣った魚を頂きました。新鮮な魚ですので、シンプルに調理しました
まずは鯛の刺身です。皮に熱湯をかけて松皮造りと、皮をひいて、薄造りにしました。
次は鯛の煮付けです。牛蒡と一緒に煮付けるといっそう美味しくなります。
私の好きな鯛の塩焼きです。ふっくらとした鯛の身に塩の味がしみ込んで魚の旨みが引き立ちます。
鯛のあらも、ほかさず味噌汁で頂きます。
釣った魚は、ほかすことなく、全てを頂くのが、鉄則です。これで魚も喜んでくれます。
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パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
コメント[6]
時の宿：まつださん
＞影がない分かえって大変かも…
首の日焼けが大変で、2日後首の周りを冷やしました。
Posted by katagiya at 2007年9月17日 21:47 | 返信
京丹後のおやじさん
＞ネギを背負っていないのでカモではないですね
カモメのジョナサンが遠くで見えましたよ。
＞休み無しで１２時間も仕事をしたら疲れるでしょうね
好きなことは疲れませんね。
養殖の魚になれた私には大変新鮮でした。
Posted by katagiya at 2007年9月17日 21:43 | 返信
joyokudaさん
店長さんは正に釣師です。
いつも極意を聞いています。
Posted by katagiya at 2007年9月17日 21:27 | 返信
こんにちは
暑さとの戦いは、
海にいてても同じようですね。
影がない分かえって大変かも…
＞釣った魚は、ほかすことなく、全てを頂く＜
そうですよぉ、その通り！！
だから我が家では、
“シノハ”まで料理して頂いています。
Posted by 時の宿 まつだ at 2007年9月17日 16:20 | 返信
こんにちは
＞くるのはカモメばかり、餌のオキアミを美味しそうに食べています。
ネギを背負っていないのでカモではないですね（＾＾）
＞延々12時間、船の上でお茶とビールを飲み、暑さと戦いながら、鯛との勝負でした。
休み無しで１２時間も仕事をしたら疲れるでしょうね。（＾＾）
＞釣った魚は、ほかすことなく、全てを頂くのが、鉄則です。これで魚も喜んでくれます。
さすが料理人さんは最後の締めがいいですね。
鯛のフルコースでお腹も喜んでいたでしょうね。
メデタイ メデタイといって（＾＾）
Posted by 京丹後のおやじです at 2007年9月17日 09:46 | 返信
こんばんは
こんなブログを載せてもらったら
魚どころか店長、私共々うれしいです。6枚目の写真は夕方でしょうか？またわたしもお連れにしてほしいです。でも釣りが苦手だから、その時間どうしましょう。
Posted by joyokuda at 2007年9月16日 21:21 | 返信
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