2007年12月 - 料理人の美味しい話 - 京都・久美浜の味処　堅木屋

再び、コメントエラー発生

堅木屋（2007年12月18日 09:51）｜コメント(11)｜| トラックバック(0)

一度は回復した、投稿時のコメントエラーが再び発生しました

今度は、コメントを書いて、投稿ボタンを押しても、途中で送信されない状態で止まってしまいます。
しばらくして、閉じてから、確認すると投稿はできています。

一難さって、また一難、私のブログは不安定になっています。
どなたか、よい解決方法教えてください。

パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾

堅木屋（2007年12月16日 23:33）｜コメント(2)｜| トラックバック(0)

冬に美味しい、蟹と蕪を使った料理です。
これに合う酒はやはり日本酒、越乃雪月花で新潟の酒です


松葉蟹の雌、こっぺ蟹です雄に比べて、かなり小さいですが腹にある赤い子と甲羅の中の味噌が雄にない味です	蕪と人参と鯛を一緒に焚いた鯛蕪です。冬に旬を迎える蕪を美味しく食べるために鯛を使います

京丹後市久美浜町の久美浜湾で取れた渡蟹を頂いたので、簡単に何か料理に使えなっかと思いついたのが、土鍋の中で炊いた、蟹釜飯です。
これは、堅木屋の鯛の五目めしを使って、鯛の変わりに渡蟹を使いました。

渡り蟹ご飯

炊き上がったら、渡り蟹をばらして、蟹の身を裁き、ご飯に混ぜて頂きます。
思いつきの料理ですが、もう一杯加えると蟹の旨味がいっそう増して良かったような気がします。

パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾

堅木屋（2007年12月11日 09:07）｜コメント(13)｜| トラックバック(1)

コメントをくださった皆さんに大変迷惑をかけて申し訳ありません

コメントして、投稿ボタンを押すと
Can't fork at lib/MT/Mail.pm line 139
のエラー表示しますが、投稿は出来ています。

復旧に頑張っていますが、良い方法がわかりません
どなたか教えて頂けませんか

パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾

堅木屋（2007年12月 7日 10:24）｜コメント(18)｜| トラックバック(1)

12月4日京丹後商工会久美浜IT勉強会の忘年会を加藤忠宏さんを交えて行いました

時の宿まつださんでカキ料理を頂きました。ご主人が久美浜湾で養殖されたカキで、食べると旨みが口の中に広がります。

加藤先生

勉強会では、まず食べる前に料理の撮影です。joyokudaさんの酢鯖を撮影中の先生、最近は単焦点のマニュアルレンズを使われたいます。このレンズはオートフォーカスに慣れてる私には難しく一度借りただけでは、巧くいきません。出来上がりの写真を見るとピントのよさが分かります。


キリンママさん食事中失礼しました。美味しい笑顔を有難う御座います。	今夜のお酒は手前から京丹後の芋焼酎「いもたん」玉川酒造の「大吟醸」新潟の酒「七代目」香住酒造の「香住鶴原酒」京丹後の「梅酒」と大集合です。それぞれ美味しいですが四代目の私は新潟の「七代目」が料理に合い好きな酒です。