鯛の五目めしに続く、炊き込みご飯の具を試作しています。基本は変わりませんが、京丹後の食材にこだわって作りたいと思います。
さわらは近年、京丹後市の港に多く水揚げされるようになり、安定的に仕入れることが出来るので、メインの具財にします。
今回は、味噌の風味にしたいので、鰆を味噌に漬け込み、両面を焼きます。
一緒に加える人参、牛蒡、干し椎茸は、京丹後の農家から、仕入れます。
炊き方は、鯛の五目めしと同じで、土鍋に3合の洗い米を入れて、さわらの味噌焼きと野菜の具を加えて、水を3合に合わせて炊飯しました。
炊き上がったので、鰆をほぐして、食べてみると、味噌の風味が今ひとつしません。
鰆が少ないのかな？
蓋をして、10分くらいたってから食べると、味が変わっていたのです。
ほぐして、混ぜて、時間を置くことで、ご飯全体に味噌風味が付いたのです。
新たな出合です！
これで新しい料理のめどが付きました。
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仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋のお土産鯛の五目めしもご覧下さい
おはようございます。
楽しみにしております♪
鯛の五目飯
出産した方にあげたらとても喜ばれました
ギフトも作ったら売れるでしょうね♪
また注文いたします♪
いつも有難うございます。
おはようございます
試食が必要な場合はいつでも声を
かけてください（＾＾）
こんばんは。
日曜日の夕方、ジョイクックおくださんへ配達の折に、鯛めしの素を買いに伺います。
この鰆めしは、販売はまだですね。
楽しみです。
今日は長男が高校進学のため入寮でした。
昨夜は最後の家族そろっての夕食に「鯛の五目飯」をしました。
とっても美味しかったです。
忘れられない食事になりました・・・
正月に戻ってきた時は何をしてあげようかしら・・・
cotton母さん
喜んで頂いて有難う御座います。
＞ギフトも作ったら売れるでしょうね
お中元に間に合うよう頑張ります。
京丹後のおやじさん
＞試食が必要な場合はいつでも声をかけてください
勉強会でお願いします。
うめちゃん
お待ちしています
＞この鰆めしは、販売はまだですね
販売まで、もう少し待ってください
シュークリームママさん
我が家の長男も高校３年間は寮生活でした。
正月に帰られた時は、大きく成長されているでしょうね。
こんばんは
レパートリーが増えましたね。
さわらと味噌は相性がいいのでそれは美味しいでしょうね。
商品化されるのが楽しみです。
joyokudaさん
味噌は日本人の舌になじんでいて
調味料に最適です。
商品化の前に試食をお願いします。
サワラはこちらでも、水揚げが
増えていまして、地球温暖化が
原因かなと思っています。
味噌風味の炊き込みご飯（⌒┐⌒） じゅる
食べてみたい?。
豆蔵さん
温暖化で海の中が変わったようだと漁師さんが言っています。
良いか悪いか複雑な気持ちです。
こんにちは。
佐原は、難しそうですが、どんなお味になっているのでしょう。
楽しみですね。
あいさん
＞どんなお味になっているのでしょう
京丹後の味噌の味がする炊き込みご飯ですよ。