2008年5月 - 料理人の美味しい話 - 京都・久美浜の味処　堅木屋

今年もやってきたキセキレイ

堅木屋（2008年5月30日 06:47）｜コメント(8)｜| トラックバック(0)

昨年も来たキセキレイが今年も元気な姿で来ました。
子供の部屋から隣の電線にとまった時を待って撮影しました

夫婦でしょか？仲良く遊んでいます。

キセキレイ

電線に停まったキセキレイは数十秒の中で色んなしぐさをします。

キセキレイの片足立ち

片足で停まって羽に付いたゴミを取っているのでしょうか

キセキレイがバランスよく

今度も片足で、おっととっと・・バランスを上手く保っていますが、落ちそうに見えます。

キセキレイのさえずり.jpg

キセキレイが体全体を震わせて、チチチチッ、チチチチッ、チチチチッと泣いた様子を初めて撮影できました。

今も我が家の近くで泣き声が聞こえ、飛ぶ姿を見ることが出来ます。やがて、夏になるといなくなりますが
来年も元気な姿を見せてくれることを、楽しみにしています。

京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい

丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。
あじわいのある古民家や宿をはじめ、牧場、バーベキュースポット、
１９世紀の味の店、ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし、京野菜などのごはんも充実。手摘みのブルーベリーも要チェックです。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。

堅木屋のお土産鯛の五目めしもご覧下さい

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牡蠣の五目めし

堅木屋（2008年5月27日 18:21）｜コメント(8)｜| トラックバック(0)

この秋に商品化する「牡蠣の五目めし」の試作品を作りました

まずは、味見をする必要があるので、牡蠣を酒、醤油、みりんで下味を付け一晩寝かせます。
強火で牡蠣に焦げ目が付くくらい焼きます。
後の具財は鯛の五目めしと同じ要領で、人参、牛蒡、しいたけ、生姜を炊き込みます。
炊く時、バターを少々、加えピラフ風に仕上げます。

牡蠣の五目めし

牡蠣をしっかり焼くことで、牡蠣の旨味が増し、バターを加えることで、苦手な人でも召し上がっていただける味になりました。

牡蠣の五目めしラベル

包装用に使うラベルはdesign　想　-sou-の森さんに作って戴きました。
鯛の五目めし同様に納得できるラベルに仕上がりました。

9月の販売に向けて一歩前進できました。

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丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。
あじわいのある古民家や宿をはじめ、牧場、バーベキュースポット、
１９世紀の味の店、ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
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豊岡のコウノトリ（3）

堅木屋（2008年5月22日 20:02）｜コメント(12)｜| トラックバック(0)

5月16日、兵庫県豊岡市のコウノトリが巣立つ前に撮影したかったので、出かました。
巣立ちはもう少し時間がかかるようで、5月末から6月初めのようです

4月30日に撮影した時から比べると、2羽の雛は大きく生りました。
でも、親がいない時は、寂しそうに親が餌を持って帰って来るのを待っています。

雛の羽ばたき

雛が羽ばたいて巣立ちの準備でしょうか？元気が良いです。
しかしまだ羽は親に比べると小さいので、巣立ちはこう少し先のようです。

コウノトリの親

親鳥は決められた餌場から餌を沢山捕って巣に帰ってきます。

風下から飛んできて、雛を踏まないようにして、巣に着地します。いつ見ても見事です。コウノトリの餌やり

餌をねだる様子は、まだまだ子供ですね。早く食べたいのか、親の口の中にくちばしを差し込みます。

京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい

パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾

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京都・久美浜で遊び絵塾作品展

堅木屋（2008年5月20日 20:45）｜コメント(4)｜| トラックバック(0)

5月18日「だいもん紀子遊び絵塾」の「第二回塾生作品展」に出かけました。

京丹後のおやじさんの作品も展示されているので見るのが楽しみです。

京丹後のおやじさんは携帯電話を持ってニコリ、カメラ目線を心得ておられます。
携帯電話をよく見るとこれはカメラなのです。ブログ用の写真はこれで撮影されているのです。
塾生の皆さんの作品はどれも上手く出来ていてプロ顔負けのような気がします。

それでは京丹後のおやじさんの水彩画を紹介しましょう。

右かれい
私の店でも、煮付けにします。すごく活き活きして鮮度抜群です。

花時計

花時計
13時10分35秒に花時計を撮影、花好きのおやじさん力作です。

野花カレンダー

野花カレンダー
野花カレンダーはその月の花を見ることが出来、4月のソメイヨシノが描かれています。

皆さんの作品は花や食べ物で、特に食べ物は鮮度もよく食べると美味しそうに描かれています。
そして、京丹後のおやじさんの隠れた才能を見ることが出来ました。

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京都・丹後町の夕日

堅木屋（2008年5月18日 19:10）｜コメント(12)｜| トラックバック(0)

京丹後・袖志の棚田を撮影した後、再び筆石で夕日を撮影しました。

飛行機雲と夕日
飛行機雲が２本現れたので、広角レンズに変えて撮影しました。

黄金の海を行く漁船

黄金の海を行く漁船
夕日が沈む前、海が黄金に輝きその中を漁船が通り過ぎました。

筆石からの夕日

筆石からの夕日
太陽が沈む頃に貨物船が通過して行きます。ゆっくり進んでくれたら夕日を背景に撮影できたのですが、何とかフレームの中に納まりました。

日本海に沈む夕日

日本海に沈む夕日
だるま夕日になるかと期待しましたが、だるまの形には成りませんでした、でも、こんな綺麗な夕日を見たのは久しぶりです。

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袖志の棚田と京丹後の海

堅木屋（2008年5月16日 21:16）｜コメント(16)｜| トラックバック(0)

丹後半島の西側、京丹後市丹後町に棚田百選に選ばれた袖志（そでし）棚田あります。
田植えも終わり、丹後の海を背景に撮影しました。

袖志に行く途中の筆石（ふでし）で綺麗な海の色でしたので撮影しました。

オオキンケイギク

道路脇に黄色が鮮やかなオオキンケイギクが咲いていました。

袖志の棚田1

袖志の目の前は日本海で裏が丹後半島の山があり、わずかな斜面に田畑があります

袖志の棚田2

この日は天気も良く波も無く、穏やかで撮影に最適な日和です。

袖志の棚田3

西日が射して水面が反射していたのでPL（偏光）フィルターを使って反射を抑えました。
こうすると、海の色が綺麗に写るのです。

袖志の棚田4

袖志の棚田も作る人が年々少なくなり、休耕田が増えてきました。維持管理、田植えや稲刈りなどの作業も大変ですが何とか残して欲しいものです。

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そうきゃん丹後の仲間と撮影会

堅木屋（2008年5月14日 12:12）｜コメント(20)｜| トラックバック(0)

5月12日のIT勉強会は屋外に出て花の撮影会を行いました

勉強会の仲間

左から商工会のoさん、komeさん、キリンママさん、katagiya、牧場娘さん、sakamatoさんの6名で皆さんニコンのデジイチを持っています。
最初は如意寺、次は商工会の所長さん宅そして永留運動公園で花を撮影しました。

如意寺の不動堂

如意寺の不動堂

如意寺の不動堂には日切不動尊が祭られ、お参りすると、厄除　家内安全　病気平癒　安産　合格商売繁昌　交通安全　海上安全　無事息災　良縁成就　大漁祈願などのご利益があるようです。

こでまり

コデマリ

如意寺は花の寺としても有名で、春と夏の変わり目で花が少ない時でも、花が咲いています
これは　コデマリ白が綺麗な花です。

木漏れ日

木漏れ日

枝の間から木漏れ日が射して新緑が綺麗なので撮影しました。

雪餅草

雪餅草

花ばかり見ていて、通り過ぎた後に気がついた花？雪餅草です。花なのか草なのか良く解りませんが、白く餅のような物が乗っています。四国、近畿地方が原産で乱獲のため絶滅する恐れがあるそうです。

菖蒲

商工会の所長さんのお宅で菖蒲を見つけました。季節も夏になるのかなと思い撮影しました。

みんなで撮影

みんなで撮影

永留の運動公園でツツジや藤の花を撮影しました。
花の盛りは終わりに近づいていますが、まだまだ綺麗です。

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京都・久美浜のカワセミ

堅木屋（2008年5月12日 06:55）｜コメント(12)｜| トラックバック(0)

久美浜町金屋でいつものカワセミを撮影しました。
いつも撮影する場所から数メートル前の川沿いに自動車を置き、その中から構えました。

あまり近づくとカワセミが警戒して飛んでくれないかと思ったのですが、車の中では人影が見えないのでしょうか、普段通り、川沿いを飛んでくれました。

かわせみ

nikkor f2.8-300mm+2×テレコンから見えるカワセミ色は美しいもので、思わずシャッターを押し続けてしまいました。

魚を食べるかわせみ

この日もついた時には、カワセミは、この場所にいました。近くを飛んだ後に、餌の川魚を銜え戻ってきました。

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乗原で蕗採り

堅木屋（2008年5月10日 06:58）｜コメント(6)｜| トラックバック(0)

5月8日妻の実家にふきを採りに出かけました。

蕗
植林した杉林の中や畑の土手に蕗はあります。
雑草が伸びると,蕗も大きくなるので、草の中を掻き分けながら摘んでいきます。

お爺さんが育てた花々が実家の庭に咲きました

すずらん
緑の葉の中に小さなすずらんの花が咲きました。

ボタン

ボタン
黄色のボタンの花です。赤や白のボタンは多くあるのですが、黄色のボタンは、あまり無いそうです。

藤
鉢植えの藤花はまるで、かんざしのように垂れ下がっています。

蕗ご飯

蕗ご飯
摘んできた蕗を早速炊きました。茹でた後、醤油と酒と砂糖とみりんで味をつけゆっくり、炊きます。
熱いご飯の上に乗せ一緒に食べると、美味しく頂けます。

宜しければクリックして下さい

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京都・久美浜の藤とつつじ

堅木屋（2008年5月 8日 00:51）｜コメント(12)｜| トラックバック(0)

京丹後市久美浜町永留にある。永留運動公園の入り口に咲いている藤とつつじを撮影しました。
ご覧の皆さんの参考になれば幸いと撮影データも一緒に掲載します。

藤棚とつつじ
藤棚の中からだと、藤の花が暗いので、カメラに内蔵されたフラッシュを使いました。

Nikon D200
レンズ： VR 24-120mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 24mm
露出モード：絞り優先オート
測光モード：中央部重点測光
1/100 秒 - F/4
露出補正： +0.7 EV
感度： ISO 500
ホワイトバランス：晴天
シンクロモード：先幕シンクロ

つつじ
白と赤のつつじを逆光気味に撮影し、めしべとおしべに光が当たるようにしました。

藤の背景は緑の葉

藤の背景は緑の葉
撮影データは藤の背景は緑の葉と、藤の背景は赤いつつじ共、同じですが背景を変えるとイメージがずいぶん違います。

藤の背景は赤いつつじ

Nikon D200
2008/05/07 06:42:54
RAW (12-bit)
画像サイズ： Large (3872 x 2592)
レンズ： 105mm F/2.8 D
焦点距離： 105mm
露出モード：絞り優先オート
測光モード：中央部重点測光
1/1250 秒 - F/3.5
露出補正： 0 EV
感度： ISO 500

藤とつつじ
ふじとつつじを一杯入れたくてワイドレンズで下から見上げるように撮影しました

Nikon D200
2008/05/07 07:27:14.7
RAW (12-bit)
画像サイズ： Large (3872 x 2592)
レンズ： VR 24-120mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 45mm
露出モード：絞り優先オート
測光モード：中央部重点測光
1/80 秒 - F/10
露出補正： +0.3 EV
感度：ISO500

ここに掲載した写真の画像処理はサイズを小さくしただけで、その他の処理は行っていません。

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豊岡市・矢根の八重桜

堅木屋（2008年5月 6日 07:10）｜コメント(8)｜| トラックバック(0)

兵庫県豊岡市、矢根の川沿い数キロに八重桜木が植わっています。
ソメイヨシノはすっかり終わりましたが、5月の連休の頃、八重桜が満開になりました。

矢根川の両側の八重桜は見ごろでソメイヨシノにない、豪華さです。

ピンク色に混じって、白い八重桜が咲いていました。つぼみは薄いピンク色をしていますが、花が咲くと白色に変わります。

矢根川を背景に撮影しました。緑の葉も一緒につけるので、八重桜にアクセントがつきます。

ピンクの八重桜をマクロレンズで撮影しました。ひとつの枝に沢山の丸い花を咲かせます。

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豊岡のコウノトリ（2）

堅木屋（2008年5月 4日 00:47）｜コメント(14)｜| トラックバック(0)

4月30日兵庫県豊岡市のコウノトリを撮影しました。
3月に生まれた雛が肉眼でも見ることが出来ます。

狭い主塔の巣の中に2羽の雛と親鳥がいます。大きくなると窮屈にならないかと心配です。

雛の羽ばたき

雛が羽を広げてていますが、まだしっかりとした羽になっていませんが、後一月も経てば羽ばたける状態になります。

コウノトリを見守る

4月の始めは、人影もまばらでしたが、コウノトリの雛が大きくなると沢山の人がカメラや双眼鏡を持ってやって来ます。

コウノトリ親鳥

午後3時30分前後になると、雛に餌をやりに親鳥が飛んで来て、先にいた親と入れ替わります。

餌やり

お腹がすいていたのか、威勢良く餌をねだります。親鳥も一生懸命餌を吐き出して雛に与えます。

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京都・久美浜湾の新緑

堅木屋（2008年5月 2日 00:37）｜コメント(4)｜| トラックバック(0)

海霧
夜中に冷えて、朝良い天気になると放射冷却で水蒸気が現れます。新緑の頃久美浜湾の入り江で見ることが出来ます牡蠣船

カキ船
久美浜湾の牡蠣も終わり、牡蠣取り用の船も一休み、これからは、冬に向けての牡蠣棚の準備に使われます。

新緑
木々の新芽が出始め、色んな緑が山々を埋めます。紅葉も綺麗ですが、新緑の季節も良いものですね。

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豊岡のコウノトリ（3）

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