代参された神様をお迎えした後に頂く料理を作りました。
joyokudaさんで売っているチガイを使ってチガイご飯を作ります
チガイを綺麗に洗い、鍋に入れ酒を少し振り、貝殻が開くまで蒸し煮します。
貝が開いたら、身を取り出します。
蒸した後の汁は、裏ごしなどで漉しておきます。
炊飯器にご飯とチガイ、堅木屋の五目めしの野菜具材と蒸した後の汁を加え他炊き込みます。
京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい
丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。
あじわいのある古民家や宿をはじめ、牧場、バーベキュースポット、
１９世紀の味の店、ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし、京野菜などのごはんも充実。手摘みのブルーベリーも要チェックです。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
堅木屋のお土産鯛の五目めしもご覧下さい
堅木屋さん、おいしそう?・・・
ちがいご飯も、幕ノ内も・・・・
お昼ごはんがまだの私には、目の毒です。
チガイと言うとハマグリやアサリの様な感じでしょうか？
貝類のダシは良く出ますので炊き込みご飯だと美味しく炊きあがるでしょうね。
こんばんは、チガイのご飯がおいしそうですね、とても懐かしいです、幕の内もおいしそうです、幕の内で酒呑んで、仕上げはチガイご飯、良いですね。
katagiyaさん
こんばんは！
「ちがい」と言うのは貝の一種？
色んな料理屋盛り付けの方法があるんんですね(∩.∩)
＞食後にお礼のメールを頂、調理した私にとっては、大変嬉しいことです
お客様の「おいしかったよ！！」の一言が嬉しいでしょうね(∩.∩)
ポチッ！(^―^)
joyokudaさん
＞お昼ごはんがまだの私には、目の毒です
ゆっくり出来ないでしょうが、お昼にしてください。
豆蔵さん
＞チガイと言うとハマグリやアサリの様な感じでしょうか？
赤貝を小さくしたような貝です。
meganeさん
＞幕の内で酒呑んで、仕上げはチガイご飯、良いですね。
この時期、日本酒が合います。
熱燗で頂いてください。
溶射屋さん
＞「ちがい」と言うのは貝の一種？
赤貝に似ています。
＞お客様の「おいしかったよ！！」の一言が嬉しいでしょうね
この言葉が、仕事の頑張りにつながる、有難い言葉です。
こんばんは。
最近は、お弁当を食べるなら
栄養バランスを考えた幕の内を食べるようにしています。
堅木屋さんのチガイの炊き込みご飯の入った幕の内はとっても美味しそうです♪
お早うございます
いつも有難うございます
チガイと言うのは貝の種類ですか
とても美味しそうですね♪
私も毎日お弁当を作りますが美味しかった言われると嬉しいです。
こんばんは
チガイって貝は食べたことがありません。
炊き込みご飯にして食べるのですね。
美味しそうです。
幕の内にコハダの酢の物が入っているんですね。
ヒカリモノ好きにはたまりませんん。
こんばんは
チガイご飯食べてみたいです
イイ出汁が出そう
お客様の感想?うれしいでね
mamiさん
＞栄養バランスを考えた幕の内を食べるようにしています
最近の幕の内は、栄養をよく考えて作っていますね。
cotton母さん
＞美味しかった言われると嬉しいです
料理人には最高のほめ言葉です。
umeda-tさん
＞チガイご飯食べてみたいです
この時期だけの限定料理です。
＞イイ出汁が出そう
これが、隠し味になるのですよ。