京都・久美浜の味処　堅木屋

関西放送のちちんぷいぷいで放送した、
かぼちゃの豚包みカツ料理を作りました。

豚肉はジョイクック奥田さんから買い、南瓜は我が家の物を使います。



豚肉で包む南瓜をレンジで柔らかくして、つぶします。マヨネーズとグリーンピース、チーズを加え、塩コショウで味付けします。



薄く広げた豚肉で包み、卵、パン粉で衣を付けて、油で揚げます。



揚げたてを、きってみました。



今夜の夕食はこれ、かぼちゃの豚肉包みカツと、かぼちゃのひく肉はさみ揚げを食べました。
普段は、南瓜を食べない、息子が、「これは美味しい、いける」と言っていました。
奥さん、ご馳走様でした。

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パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾

堅木屋のお土産五目めしもご覧下さい

１０月４日、京丹後市弥栄町丹後あじわいの郷公園で、京丹後の美味いもんを集めて、丹後食の祭典が行なわれます。

京丹後の農水産物や加工品の展示、試食、販売が行なわれます
久美浜からも、鯛せんべい、さば寿司、ヒラヤミルクや、堅木屋の五目御飯も出店します。

イベントも盛り沢山で、そば打ち体験や巨大バラ寿司作りや、峰絹会の踊り、三味線、よさこい、網野高等学校吹奏楽部の演奏などがあります。

秋の日曜日、沢山の皆さんの、お越しをお待ちしています。

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海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...
仕上げはジャージープリン。
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堅木屋の手打ちそばの紹介です。
会席料理を召し上がられるお客様に、料理の一品として、お出しいたします。
是非、ご賞味下さい。

宴会のご予約はこちらからです

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海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
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無花果が店頭に並び始めました。

日持ちがしないので、赤ワインで煮込むことにします。
調理は、簡単、ご家庭でも出来ます。



無花果の皮を剥き、バットに並べ、蒸し器で10分間蒸します。



出来上がったら、田楽味噌をかけます。



蒸しあがった無花果を鍋に移し、水と赤ワインを同量を、無花果が漬かる程度に加え、煮込みます。
途中に、砂糖を加え、甘味を調整します。
煮汁が半分くらいになったら、火を止めて冷まします。
冷蔵庫で、冷やして頂くと、旨味が増しますよ。

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京都・久美浜の久美浜湾の脇に咲いていたコスモスです。

かぶと山の近くで、オートキャンプ場を営む、タカジンランドで咲いていました。



これだけの、コスモスが咲いているのは、ここだけ、まだまだ、綺麗な花を見ることが出来ます。



久美浜湾の近くなので、風が吹いて、マクロでの撮影は難しかったのですが、その中で撮影できたもにです。



沢山の色の花が咲いていたのですが、使えたのはこの2枚でした。

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いつもの京都・京丹後市久美浜町金谷のカワセミです。 最近、撮影に出かけても、ふられてばかりで、三回目にして、やっと、出会えました 車の中で待つこと、1時間、 朝の7時頃、泣き声と共に、やって来ました。 位置もなら、すぐに飛び立つのですが、今日は、長く止まってくれました。 背筋を伸ばして、こんな、格好もしてくれます。 カワセミの後姿は、いかがでしょう？。 この綺麗な、ブルーに魅せられて、何回も通ってしまうのです。

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彼岸花を探しに出かけてのですが、なかなか見つからず、兵庫県の八鹿町まで来ました。

出石から浅間トンネル抜けた、村に彼岸花が咲いていました。



この日は、曇り空で、撮影したのが午後4時を過ぎたこともあって、綺麗な赤色が出ませんでした。

近くに、JR山陰線が走っていたので、特急列車を撮影しました。

特急はまかぜ
大阪と兵庫県の香住を結ぶ、気動車特急で貴重な車両です。



特急北近畿
大阪と兵庫県の城崎温泉を結ぶ、電車特急です。
山陰線を走る、特急列車の車両は、かつて、東海道線などを走った後の、年代物ですが、元気に走っています。



出石はそばで有名な町です。地元で使うそばの花が咲いていました。
後2ヶ月もすれば、新そば粉が出来上がります。

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鮎の有馬煮（あゆのありまに）
鮎は夏の魚ですが、秋口になると、産卵のために川を下る鮎を山椒と一緒に炊きます。
山椒を使う料理をなぜ、有馬煮なのか？
昔、兵庫県の有馬が山椒の名産地だったから、その名がついたそうです。

鮎は素焼きにします。こうすることで、煮崩れを防げます。
山椒は甘辛く炊き、一緒に、煮汁がなくなるまで、約一時間、ゆっくりと炊き上げると
頭から、尾まで頂くことが出来ます。

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京都総合見本市会場でSKYふれあいフェスティバルが行なわれました。

この日は、天気もよく、多くの皆さんの、ご来場がありました



京丹後市商工会久美浜支部も、鯛と鰆の五目めしと京丹後の梨、久美浜の鯛せんべいを京都の特産品のブースの中で、販売しました。



堅木屋は2合炊き用の鯛と鰆の五目めしの素を販売しました。
売り上げには繋がらなかったですが多くの方に知っていただけました。



この時期の、京丹後の梨は、甘くて美味しくて、沢山買って戴き、完売することが出来ました。



久美浜の鯛せんべいは、ほど良い塩加減で、酒の肴に合います。



昼食は、旬の野菜が入った、京風のお弁当を戴きました。

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MTブログを再構築すると
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と突然エラーになってしまいました。

目の前が真っ白、これはやばい！
何の事やら、さっぱり分りません

気を静めて、googleで検索をすると、解決方法が書いてありました。
これは、あり難い、助かります。

詳しくはこちらからです。

ファイルをダウンロードして、テキストデｲﾀｰで315行目を書き換えて、再びアップロードすると、元通り直りました。

これで、一安心です。徒然雑草さん有難う御座います

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キリンビールのノンアルコールビール、KIRIN FREEを飲んでみました。

お酒が飲めない方にも、ビールの雰囲気が味わえる、炭酸飲料が発売されています。
銭を開けて、コップに注ぐと、ビールと変わらない泡が立ちます。
飲んでみると、キリンビールに近い味がします。
そして、独特なノド越しが、ビールと変わりなく、感じます。

夕食の餃子や酢豚や鶏のから揚げ、これなら、料理のも合いそうです. でも、いつもと違うのが、酔えないのです。アルコール0パーセントなので、当たり前です。

自動車を運転される、お客様はお勧めです。

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9月19日（土）と20日（日）の２日間、京都市伏見区竹田のパルスプラザ（京都府総合見本市会館）で2009・SKYふれあいフェスティバル行なわれます。
テーマは「つながろう、おもいをかたちに、まず一歩」で、子供から大人まで、みんなが楽しめる催しです。
京丹後市商工会久美浜百会珍の会特産品部会からも、鯛の五目御飯の素や梨、鯛せんべい、ヒラヤミルク、丹後のコシヒカリ米を出店することになりました。
堅木屋からも鯛の五目めしの素と鰆の五目飯の素を出品します。 初めての参加なので、まったく分かりませんが 皆さんの売り方を勉強しながら、頑張って売ってきたいと思います。

京丹後からは少し遠いですが、４連休のお出かけの、行き先に考えてください。

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伊根町新井の棚田を撮影した後、上世屋の棚田も撮影しました。
寄るつもりは、無かったのですが、標識を見てハンドルを右に切りました。
国道178号の日置から、丹後半島の山の中へ進みます。

山道を進んで生き、村の入り口から大きくは無いですが、棚田を見る事が出来ました。
これは、ありがたい、来た会が有りました、



更に、山道を進むと、上世屋に着きます。かやぶきの家もあり、昔の農村風景に出会えます。



村を見渡す、廃校の跡に、二ノ宮金次郎の像がありました。
昔は何処の学校にも有ったような気がしますが、今は見ることは有りませんね？



道路の脇に咲いていた花です。



稲穂も色好き、あと少しで稲刈りが始まります。
きっと、美味しいお米が出来ると思います。



堅木屋から車で50分、こんな近くに、懐かしい景色があるとは知りませんでした。
紅葉もきっと、綺麗だと思います。

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ブログ、コメント投稿のエラーが解決しました

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というエラーが発生したり

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と、エラー表示して、先に進まなかったのですが、

Movable Type デザインテンプレートコレクション」の著者の西村さんから教えて戴きました

Movable Typeのメニューで、「設定」→「コメント」内にある『コメントの確認ページ』という設定欄からチェックを外せば、エラーは回避できました。

簡単なことですが、これで、hpの変更をする事が出来ました

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9月になると、日本海の底引き網の漁が解禁になり、沢山魚が水揚げされます

全国的に有名になったノド黒も並びます。
ノド黒の名前の由来は、口の中が黒いので、その名前が付いたそうです。



美味し食べ方は、白身魚で脂が多いので、やはり、塩焼です。
調理は、塩を振って焼きだけですが、脂がのった、ノド黒の旨味を味わうには、これが一番です。冷めても、美味しく頂けるので、ありがたいです。



堅木屋では、会席料理の、一品として、お出しと思っています。


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稲穂も黄色に色づき始めたので、稲刈りが始まる前に撮影に出かけました。

新井の棚田に行くまでに、丹後の海と星の見える公園に寄りました。



宮津湾が見える丘の上にあり、夜空を観測するのには、もってこいの、場所のようです。



伊根を過ぎて、新井の港に着くまでに、棚田があります。以前は、沢山見ることが出来ましたが、久しぶりに来て、驚きました。
棚田が、ほとんど、無くなっていました。



新井の棚田から、新井の港を見る事が出来ます。今日は天気が良く、海は綺麗な青色をしています。



後数日もすると、稲刈が始まります。来年も、この棚田の風景が見られることを期待します。


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ブログのインポートファイルをエクスポートすると、データが大きすぎると、エクスポート出来なくなります。
そこで、データ分割が必要になります。
インポートしたファイルをメモ帳で開くと、文字がずらっと並んでいます。

どこで、分割するのか？1つのブログは下記の様に書かれています

AUTHOR:
TITLE:tesut
STAUS:publish
ALLOW COMMENTS:1
CONVERT BREAKS:1
ALLOW PINGS:0
CATEGORY:
DATE:01/01/2008 15:02:15

↓
↓
↓
↓

--------

9月4日、日本海の紅ズワイガニの漁が解禁になり、来年の4月まで頂けます。
松葉カニは11月に解禁になります。

堅木屋が使うカニは、主に兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされたものを使います。
松葉カニに比べ、値段は安いですが、カニの風味は、ひけをとりません。



主に、加工品に使われるのですが、大きなカニは、茹でて、酢の物で戴くと、カニの風味が味わえます。



身をむくと、しっかりと、詰まっています。少し水っぽいですが、これが逆に、口当たりが滑らかになって、旨味が引き立ちます。

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と、エラー表示して、先に進まなかったのですが、

Movable Type デザインテンプレートコレクション」の著者の西村さんから教えて戴きました

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簡単なことですが、これで、hpの変更をする事が出来ました

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地元の大工さんたちにお世話になって、堅木屋の玄関付を新しくしました。

建ててから、40年以上経っているので、だいぶ古くなっていました。



これを機会に、館内の障子もすべて張り替える事になったのですが、業者に頼むか、自分たちで張り替えるか、？
自分たちで貼ることにしました。
それで、障子紙と糊は、インテリアネットタカノさんから買いました



大小あわせて、60枚の障子をおじいさんとおばあさんは、古い障子紙をはがして、私たち夫婦は新しい障子紙を2日かけて、仕上げました。



夏休みも終わり、秋のお客様を迎える準備が出来ました。

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ホームページを変更しようとしていましたが

「テンプレート「コメント完了」の再構築中にエラーが発生しました: タグでエラーがありました: 「HTMLヘッダー」というモジュールテンプレートが見つかりませんでした。 」

というエラーが発生したり

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というエラーが発生したりして、一歩手前で、あえなく、断念！

1ヶ月苦労も水の泡です。元に戻して、再度勉強して挑戦です。