紅ズワイガニが解禁になりました
9月4日、日本海の紅ズワイガニの漁が解禁になり、来年の4月まで頂けます。
松葉カニは11月に解禁になります。
堅木屋が使うカニは、主に兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされたものを使います。
松葉カニに比べ、値段は安いですが、カニの風味は、ひけをとりません。
主に、加工品に使われるのですが、大きなカニは、茹でて、酢の物で戴くと、カニの風味が味わえます。
身をむくと、しっかりと、詰まっています。少し水っぽいですが、これが逆に、口当たりが滑らかになって、旨味が引き立ちます。
京丹後・久美浜の宿、堅木屋もご覧下さい
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
堅木屋のお土産五目めしもご覧下さい
コメント[10]
joyokudaさん
＞店には足ばかり入って来ましたが一息不人気でした。
まだ、漁が少ないそうですよ。
Posted by katagiya at 2009年9月10日 08:02 | 返信
僧兵さん
＞紅ズワイ、缶詰の原料とかになりますよね
主にそうですが、
質の良いものは、料理の一品に使いますよ。
Posted by katagiya at 2009年9月10日 08:00 | 返信
紅がには甲が付いたものがいいですね。
店には足ばかり入って来ましたが一息不人気でした。
Posted by joyokuda at 2009年9月10日 02:06 | 返信
こんばんは
とれたてのカニはおいしそうですね。
紅ズワイ、おなかいっぱい食べてみたいです。
紅ズワイ、缶詰の原料とかになりますよね。
Posted by 僧兵 at 2009年9月10日 00:10 | 返信
meganeさん
＞だんだんと本格的なシーズンに入りますね
多くのお客様が、京丹後に来られることを望みます
Posted by katagiya at 2009年9月 9日 21:49 | 返信
牧場娘さん
＞かにはすべて、１１月解禁だと思ってました。違うんですね。
漁場が違うので、早く解禁になるのですよ。
Posted by katagiya at 2009年9月 9日 21:46 | 返信
京丹後のおやじさん
＞紅ガニはどういう食べ方がいちばんおすすめですか
茹でたカニが並びますので、そのまま頂くのが良いと思います。
Posted by katagiya at 2009年9月 9日 21:42 | 返信
こんばんは、紅ズワイガニがとてもおいしそうですね、カニは、いくら食べてもあきませんね、だんだんと本格的なシーズンに入りますね。
Posted by megane at 2009年9月 9日 20:35 | 返信
katagiyaさん、おはようございます。
かにはすべて、１１月解禁だと思ってました。
違うんですね。
松葉かには味が濃いな、と思うときがあるので、
紅がにのほうがたくさん食べれそうですね♪
Posted by 牧場娘 at 2009年9月 9日 09:06 | 返信
おはようございます
もうカニのシーズンですか。（＾＾）
紅ガニはどういう食べ方がいちばんおすすめですか？
Posted by 京丹後のおやじです at 2009年9月 9日 08:26 | 返信
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