9月4日、日本海の紅ズワイガニの漁が解禁になり、来年の4月まで頂けます。
松葉カニは11月に解禁になります。
堅木屋が使うカニは、主に兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされたものを使います。
松葉カニに比べ、値段は安いですが、カニの風味は、ひけをとりません。
主に、加工品に使われるのですが、大きなカニは、茹でて、酢の物で戴くと、カニの風味が味わえます。
身をむくと、しっかりと、詰まっています。少し水っぽいですが、これが逆に、口当たりが滑らかになって、旨味が引き立ちます。
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おはようございます
もうカニのシーズンですか。（＾＾）
紅ガニはどういう食べ方がいちばんおすすめですか？
katagiyaさん、おはようございます。
かにはすべて、１１月解禁だと思ってました。
違うんですね。
松葉かには味が濃いな、と思うときがあるので、
紅がにのほうがたくさん食べれそうですね♪
こんばんは、紅ズワイガニがとてもおいしそうですね、カニは、いくら食べてもあきませんね、だんだんと本格的なシーズンに入りますね。
京丹後のおやじさん
＞紅ガニはどういう食べ方がいちばんおすすめですか
茹でたカニが並びますので、そのまま頂くのが良いと思います。
牧場娘さん
＞かにはすべて、１１月解禁だと思ってました。違うんですね。
漁場が違うので、早く解禁になるのですよ。
meganeさん
＞だんだんと本格的なシーズンに入りますね
多くのお客様が、京丹後に来られることを望みます
こんばんは
とれたてのカニはおいしそうですね。
紅ズワイ、おなかいっぱい食べてみたいです。
紅ズワイ、缶詰の原料とかになりますよね。
紅がには甲が付いたものがいいですね。
店には足ばかり入って来ましたが一息不人気でした。
僧兵さん
＞紅ズワイ、缶詰の原料とかになりますよね
主にそうですが、
質の良いものは、料理の一品に使いますよ。
joyokudaさん
＞店には足ばかり入って来ましたが一息不人気でした。
まだ、漁が少ないそうですよ。