ノド黒
9月になると、日本海の底引き網の漁が解禁になり、沢山魚が水揚げされます

全国的に有名になったノド黒も並びます。
ノド黒の名前の由来は、口の中が黒いので、その名前が付いたそうです。

美味し食べ方は、白身魚で脂が多いので、やはり、塩焼です。
調理は、塩を振って焼きだけですが、脂がのった、ノド黒の旨味を味わうには、これが一番です。冷めても、美味しく頂けるので、ありがたいです。

堅木屋では、会席料理の、一品として、お出しと思っています。
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コメント[2]
おはようございます。
旬の焼き魚おいしそうです^^
底引き解禁でおいしい魚が増えますね
Posted by umeda-t at 2009年9月20日 11:12 | 返信
こんばんは
ノドグロは美味しいですね。(^^)
政治家の腹黒は歓迎できませんね。(^^)
Posted by 京丹後のおやじです at 2009年9月12日 22:50 | 返信
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