仲間アーカイブ: 料理人の美味しい話

2009年9月
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京丹後・松栄屋さんの美味いもん

勉教会のメンバーで京丹後市網野町で酒屋さん営む、松栄屋さんの燻製を頂きました。

鶏肉と帆立貝の燻製です。
塩分を控えめにした味付けで、鶏肉とホタテの味も、しっかり味わえます。
これなら、お酒の肴に合いますよ。

松栄屋の夫

松栄屋のご主人は、商品ラベルも自作され、こだわりの商品に出来上がったようです。

燻製には、日本酒が合うのですが、飲酒運転なるので、我慢することにして、撮影だけをしました。

やはり、試食の撮影は、やはり、この方、京丹後のおやじさんににお願いしました。
美味しいと、顔も、ほころぶのです。

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京丹後・久美浜の宿、堅木屋もご覧下さい

パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾

堅木屋のお土産五目めしもご覧下さい

加藤先生と懇親会

1月26日加藤先生の講習会の後に懇親会がありました。

場所は居酒屋の「あまのじゃく」です。
店の前はよく通るのですが、訪れるのは初めて、どんな料理が出るのか楽しみです。

生春巻き

まずは、生野菜を、春巻きで巻いた、前菜を頂きました。中華風のドレッシングをつけて食べます。

うめちゃんから加藤先生に「一杯どうぞ！これは美味しいんですよ」、加藤先生「グイット飲まれました」冷酒なので・・大丈夫かな？

豚の鍋

お勧めの豚の鍋料理です。寒い冬にはこれが一番、あっさした塩味で、お酒もすすみます。

酔っ払ったのかな

お二人さん、話も弾み、お酒もだいぶ飲んで、気分も絶好調、私も久しぶりに、たくさん飲みました。
男4人、美味しい酒を飲みながら、3時間、話が弾みました。

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京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい

丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。
あじわいのある古民家や宿をはじめ、牧場、バーベキュースポット、
１９世紀の味の店、ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし、京野菜などのごはんも充実。手摘みのブルーベリーも要チェックです。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。

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初詣

峰山町の金毘羅さんへ初詣に出かけました。

大晦日から雪が降り2年連続の雪の元旦です。

山門を潜って、石段を登ると本殿があります。思ったより人が少ないのですが、聞くと、紅白歌合戦が終わると参拝の人が多くなるそうです。

お祈り

神様にお祈りをします。

おじいちゃんを囲んで

初詣の後は妻の実家へ、一人暮らしの父へ新年の挨拶に向かいます。
この日は、子供、孫が集まり,おじいさんを囲んでご馳走を頂きます。
久しぶりに家の中がにぎやかになり、おじいさんもニコニコ嬉しそうにしています。

子供たち

皆が集まるのは、正月とお盆くらいで、少し見ないうちに、他の子供たちは大きくなったように見えます。
4月からは、進学する子、就職する子、それぞれ新しい道へ進んでいきます。

今年も、元気に過ごしてほしいものです。

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丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。
あじわいのある古民家や宿をはじめ、牧場、バーベキュースポット、
１９世紀の味の店、ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし、京野菜などのごはんも充実。手摘みのブルーベリーも要チェックです。
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明けましておめでとう御座います

2009年新しい年がスタートしましたね。景気の先行きは不安定で落ち込みそうですが、そんな事、気にせず、今がチャンだと思い、今年も頑張りたいですね。

皆さん良い年でありますように。

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パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
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仕上げはジャージープリン。
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仕入先にお邪魔しました

堅木屋の五目めしの食材を作っていただいている皆さんです。

カキの五目めし用のカキは久美浜湾の養殖を使います

豊島さん

加藤先生の講習会や、勉教会でご一緒する、豊島さんから、カキを戴きます。
今年は台風の被害もなく順調に大きくなっているようで、身の入もよく、美味しいカキが出来たようです。

うめちゃん

自然農業をされている梅本さんです.。EM農法で大根、蕪、人参を栽培しています。堅木屋の五目めし用の人参を頂いています。

森さん

牛蒡を頂いている、森さんです。頑固で、怒ると怖いおじさんですが、この性格が香りがよく、きめの細かい、美味しい牛蒡を作るんです。

皆さん、こだわりをもって、つくっておられます。
この気持ちを大切にして、調理しようと心がけています。

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仕上げはジャージープリン。
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京丹後久美浜-IT勉教会

京丹後市商工会久美浜支部で行なわれた、勉教会です。

it勉強会では、MTブログについて、改めて勉強しています。
ライブドアなどでブログをやられている、皆さんのMT4への移行とブログの投稿が簡単に出来るWindows Live Writer などです。ロリポップのサーバーで行なうと、MT4の設定方法が公開されていています。

梅田さん

講師を梅田畳店のumeda-tさんにお願いしたところ、快く受けて戴きました
彼は、商工会青年部の部長もさてれいています。
ブログのことも、良くご存知で、頼もしい仲間です。

メガネの川口さん

勉教会の様子を伝えてくださる、メガネの川口のご主人のmeganeさんです。
MT4へのバージョンアップを考えておられるようですが、設定が大変なので、思案中のようです。

イルミネーション

勉教会に行く途中に、ライトアップをしている家を見つけたので撮影しました。
これを見ると、一年もあとわずか、年の瀬のあわただしい時期になります。

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兵庫県・豊岡市の雲海

時の宿まつださんで行われた懇親会で来日岳からの雲海の撮影が決ました。
参加者はjoyさん加、藤先生、meganeさん、comeさん、ぽよぽよさん、カンノさんの7名です。
あさの４時に目覚ましを合せ、熟睡しました。これで、目覚めも爽快です。
我が家を、朝4時30分出発して途中に皆さんと合流して、兵庫県豊岡市の来日岳の山頂を目指します。

輝く雲海
6時頃、来日岳の山頂に着くと、辺りは真っ暗ですが、西の山並みが薄赤色に染まっていました。
雲海は少ないですが、これが、好条件になり、豊岡市街の明かりが透けて見えました。

雲海
日の出前になると、雲の発生が活発になり、一面の雲海になりました。

日の出
山並みに雲が多く日のでは望めないかと思いましたが、撮影する皆さんの気持ちが通じたのか、雲の隙間から、太陽が顔を出しました。日の出の瞬間です。

ススキ

ススキ
１１月にはススキがけっこうあるのですが、最後でしょうか、ススキが名残惜しげに、なびいていました。
ちょうど、朝日があたって、輝いていたので、撮影しました。

朝日を浴びて

朝日を浴びて
太陽が光が雲海に当たると、違った雰囲気になります。太陽が昇ってしまうと、撮影も終わりです。

雲海撮影隊

雲海撮影隊
今回参加された皆さんです。
雲海はやや、少なかったですが、今日しか見ることの出来ない景色に出会いました。
参加された皆さんも、早起きしただけの、かいはあった事でしょう。

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静岡ポータルサミット4/4

静岡では沢山の美味しいものを戴きました。

ポータルサミットの懇親会の始まりは、ビールで乾杯です。京丹後のおやじさんもにこやかです。
話に夢中で、料理の名前はよく覚えていませんが、美味しい料理を戴きました。

2次会の料理

2次会はしゃれた雰囲気の会場です。

静岡おでんとシラスと桜えびの刺身

楽しみにしていた、静岡名物の静岡おでんとシラスと桜海老の刺身です。
海に近いので、はんぺんもプリプリで食べると口の中でふわっと、とろける感じでした。シラスと桜海老の刺身は京丹後では味わえない料理で生姜醤油で戴きました。

一松園

溶射屋さんにご案内して戴き、東海道の宿場町だった丸子でとろろ汁を戴きました。
山芋を摩り下ろして、麦ご飯にかけて頂くシンプルな料理ですが、美味しいです。
後で紹介する、安部川餅のかごやさんは、「地元の人は一松園さんが美味しいと言いますよ」と言われ、味に納得しました。

一松園でとろろ汁を食べた後、お土産に安部川餅を買うために、かごやさんに寄りました。
江戸時代から続く餅屋さんで、店の脇を流れる、安倍川がその名前の由来だそうです。
もち米を蒸してつぶして、黄な粉と小豆をまぶす昔ながらの餅で、添加物を一切使っていません。その日に食べないと、硬くなってしまうので、帰ったその日に、ぺろりと、戴きました。
これぞ、ほんまもんのあべ川もちです。

静岡で過ごした2日間は多くの人に出合、学び、美味しいものを食べ、沢山のパワーを戴き、後は実践です。

お会いした皆さん有難う御座いました。

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静岡ポータルサミット3/4

富士山の撮影の後、会社の訪問を致しました。事前の連絡をしないまま、お邪魔して、ご迷惑をおかけいたしました。

最初に加藤先生のアイリングコンサルタントへお邪魔しました
アポなしで訪問したのですが、社員の皆さんは気持ちよく対応してくださいました。

天野屋繁田商店

二件目は加藤先生のアイリングコンサルタントから歩いてすぐの天野屋繁田商店さんへお邪魔しました。

袋詰め菓子

イベント用の袋詰め菓子を作っておられました。
安い単価の商品でも、お客様の好みのお菓子を詰めることで、1袋単価が高くなり、売り上げも伸びる、商品を作っています。

桜ぼく
お店の中は決して、今風ではないですが、
忙しそうに、仕事をしておられました。

ネット販売は商品の充実さで決まると感じました。

お土産に静岡名物の桜ぼくを戴きました。
ピン黄色した円柱の麩のような菓子です。
ほんのりと、えびの味がする甘い菓子で、
これが、食べ始めると、止まらないのです。
よく分からないですが、手が出るのです。

3件目はポータルサミットin静岡2008の実行委員長された。村田光生さんの村田ボーリング技研株式会社へお邪魔しました

溶とは溶かす。射とは射撃。色んな材料を瞬間的に溶かし超スピードで吹き付け、積層さすることで、国内で数社しか出来ない技術です。写真は溶射を行っている瞬間です。村田光生さん

溶射屋さんの仕事に対するあつい、思いが伝わり、成功の積み重ねで、自信に繋がる様子が伺えます。

訪問した会社の皆さんは、一つの事を専門にやられたことで、成功されようで、堅木屋にも、大変参考になりました。

次は、静岡の美味いもんの紹介です。
新幹線に乗り遅れましたが、本当の味に出会いました。

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静岡ポータルサミット1/4

11/5.6・ポータルサミットin静岡2008が、日本各地から多くの方が集合し静岡市を見下ろす日本平ホテルで行われました。

加藤忠宏先生の基調講演・パネルデｲスカッションが行われ、パネラーの皆さんの思いが伝わり、沢山のヒントを戴きました。

あいさんが、京丹後チームのテーブルに来てくださいました。
canonのカメラを使っているジョイオクダさんとレンズの話され、カメラやブログの話で盛り上がりました。

あいさんには次の日も大変お世話になり、有難うございました。

ポータルサミットin静岡2008に参加した。そうきゃん丹後の仲間です。
左からチームリーダーの京丹後のおやじさん、スパーマーケットを経営しているジョイオクダさん、京丹後商工会の岡田さん、カニの宿を経営する坂本屋さん、そして、開運・鯛めし屋のkatagiyaです。
京都の北、日本海に面した京丹後市からお邪魔しました。

二次会のとり