京丹後市久美浜町で料理旅館を営む主人が 季節の写真や料理の話をします
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2008年2月27日
近所のおじさんから、?マルタイの屋台ラーメン九州の味を戴きました
MT3.3からMT4.01に約2ヶ月かかって、バージョンアップ出来ました。
エラーが沢山出て、あきらめようと思いましたが、ネットコミュニケーションズのサポートのおかげで無事行えました。
京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さい
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
2007年5月25日
お客様に出している料理の紹介です。
鰻巻
鰻の蒲焼と玉子は相性がよく鰻巻（うまき）として使います。
鰻を細長く切り芯にして、だし巻（玉子焼き）を作ります。
鰻を焼く時に使うタﾚは、
酒、濃口醤油、味醂、氷砂糖で作り、
20年間、継ぎ足しながら使い込んでいます
大切なタﾚなんです
メダイの味噌漬け
深さ100ｍ位にいる魚で、脂が乗っていて焼き物に合います。
鰆の味噌漬けのように、2日間、白味噌に浸けます。
羊羹
口直しに手作り羊羹を添えています。
パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり…
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
