007)料理の最近のブログ記事

加藤先生の講習会の後、縄屋さんで懇親会が行なわれました 行く前に、アミティ丹後のイルミネーションを撮影しました。 参加者は少なかったですが美味しい料理を頂きながら、常には聴けない話で盛り上がりました。

京丹後市弥栄町黒部で料理屋をされている 縄屋さんはベージュを基調とした色合いの、 落ち着いたお店です	鰆と水菜など野菜を使ったサラダ シャキシャキとした食感が味わえました
加藤先生得意のポーズ ダンディな表情です。	鱸と大根の煮物椀は昆布とカツをの出汁が きいた料理です、大根の上の柚子がアクセント になっていて美味しい料理でした。

加藤先生の講習会も終わりです。またお会いできることを楽しみにしながらお別れしました。

京丹後市商工会の「地酒で変わる」をテーマにした講演会を聞きに行きました。

京丹後市の中には8つの酒蔵あり、そのお酒のほとんどが、地元で消費されています。近年は、お酒の好みも変わり、日本酒の消費量は少なくなっていますが、それぞれ、味にこだわったお酒を作っています。



木下酒造、熊野酒造、白杉酒造、丹後蔵、竹野酒造、永雄酒造、峰山酒造、吉岡酒造場、それぞれのお酒が並びます。お酒に合う料理のヒントを求めて利き酒をさせて戴きます。



講演会も終わり、お目当ての利き酒が始まります。蔵元さんの自慢のお酒と、それに合う、魚、肉、野菜料理を肴にして戴きました。始めの頃は静かな会場でしたが、時間が経つと話が盛り上がり、酒作りの苦労など聞けない話も聞けました。すべてのお酒を戴く頃にはほろ酔い気分になってしまいました。



キリンママさんも、丹後酒々人々メンバーとして活動しています。
会の皆さんが作った酒米使ってお酒を作っています。会長は丹後の地酒屋　松栄屋さんです。

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きれいな海と
ええもん、うまいもんで
一杯の丹後では海水浴、
マリンスポーツやバーベキューも楽しめます。
お米や京野菜
美味しい丹後の地酒はもちろん、
手作りアイスクリーム、
手摘みのブルーベリー、
１９世紀の味の店など盛りだくさん。
お泊まりは料理自慢、
でのんびりゆっくりと出来るお宿へ！！
療整院、開運印鑑、
琉球畳、
筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。

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日本海で水揚げされた鯵です。

今が旬の鯵を使った料理を紹介します。



新鮮な鯵は刺身で食べるのが一番です。ネギと生姜のタタキきも添えてみました。



鯵の腹に子をもって脂がのっているので、一緒に焚きました。



最後は軽く塩を振って、焼きました。

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京丹後市久美浜のかぶと山公園でjoycookおくださんのバーベキューを戴きました

おくださんのご主人が、焼肉を焼いてくださいました。joycookおくださんでは焼肉のセットを注文するとバーベキューの焼き台も使えるお得な商品を用意しいます。



今日は勉教会の皆さんと一緒に食べることになりました。炭火で豪快に焼くと、肉や魚が美味しくなります。

中でも干したハタハタは塩加減もよく、軽く焼いてそのままいただけます。和牛肉は柔らかく、コチィジャン味の特性タレで、戴きました。joycookおくださん、ご馳走様でした。 皆さんのカメラの先には、時の宿まつださん持って来た、岩牡蠣あります。 冬の牡蠣も美味しいですが、夏の岩牡蠣は身も大きく、味も濃厚で美味しいですよ！

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きれいな海と ええもん、うまいもんで 一杯の丹後では海水浴、 マリンスポーツやバーベキューも楽しめます。 お米や京野菜 美味しい丹後の地酒はもちろん、 手作りアイスクリーム、 手摘みのブルーベリー、 １９世紀の味の店など盛りだくさん。 お泊まりは料理自慢、 でのんびりゆっくりと出来るお宿へ！！ 療整院、開運印鑑、 琉球畳、 筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。

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以前から使っていた商品や料理の撮影台が壊れたので新しく作り変えました。

ホームセンターでスペーシアパイプと取り付けパイプを使って組み立てました。照明は東芝のネオボールをライトクリップに付けランプゲージをはめて正面をクッキングシートで覆いました。



ライトは全部で5個付けました。室内の蛍光灯では暗く、商品撮影には適さないと気づいたからです。
商品は60mmのマクロレンズで撮影しました。ピントをしっかり合わせる為に三脚を使用します



野菜の炊き合わせは、手持ち撮影です。手ブレを防ぐため、絞りを開放にして高速シャッターで撮影しました。そのため、ピントは南瓜にあわせています。



三脚を使用して、絞りをｆ10にして撮影すると、全体にピントを合わせる事が出来ました。
背景紙を変える事で、商品の雰囲気が変わります。

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ええもん、うまいもんで
一杯の丹後では海水浴、
マリンスポーツやバーベキューも楽しめます。
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美味しい丹後の地酒はもちろん、
手作りアイスクリーム、
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１９世紀の味の店など盛りだくさん。
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静岡を出る頃は、雲が多かったのですが、浜名湖辺りから快晴になりました。

前日、浜名湖のパーキングエリアを通過する時、桜が咲いていたので、帰りはここで昼食を食べようと決めていました。



お昼時でエリア内の桜公園でお弁当食べたり、桜の花を眺めたり、カメラを向けたり、寝転がってくつろぐ人たち、なんと、のどかなことでしょう



大井川沿いの桜は、散り始めていたのですが、こちらの桜は満開でちょうど見ごろでした。



お昼御飯は、浜松なので鰻！　鰻のひつまぶしを食べました。まずは、丼で戴き



〆は、山葵とねぎと、粉山椒を添えて、鰻茶で戴きました。
浜名湖と満開の桜を眺めながらの食事が出来て良かったです。

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パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...
仕上げはジャージープリン。
イラストの絵葉書と
開運はんこをお土産に、さあ、帰ろう！＾＾
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静岡2日目は富士山を見に、三保の松原へ向かいました。天気予報は晴れでしたが、雲が沢山出ていたので、期待は出来ないようです。

国号150号久能街道を東へ進みます。この先に富士山が有ると聞いたのですが、やはり、見ることは出来ませんでした。



静岡のサミットの時も訪れた。三保の松です。立派な松に圧倒されます。富士山は見れなかったですが、楽しみは、後にとっておきます。
土産店でご当地限定のお土産を買いました.。パッケージに書いてある「ご当地限定」の文字にひかれ、旅行者は買ってしまいます。我が家に帰って早速頂きました。



富士宮やきそば
普通の麺と違い、平たい麺で、天かす、肉かす、豚肉が入り、醤油味のこってりとした味付けです。天かすの、ぱりっとした食感がアクセントになります。






清水港のもつカレー
豚の内臓が入ったカレーでした。清水の焼き鳥屋さんが考えられた商品だそうです。いつものレトルートカレーに慣れている者には、少しあっさりとした味がしました。






しょうゆラーメン
エースコックさんが作られた、駿河湾の桜海老の天ぷらが入った、ご当地ラーメンです。さっぱりとした、醤油味で美味しく頂きました。
何処にでも有る、食品を少しアレンジする事で、立派なご当地のお土産に仕上げて折られます。どれも、美味しく頂きました。

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丹後にはええもん、うまいもん、お米や京野菜、丹後の地酒はもちろんデザートには、手作りのアイスクリーム、手摘みのブルーベリーも要チェック。
京丹後の宿では、美味しい料理が目白押し!!かに料理や牡蠣料理はその代表！！
健康第一１９世紀の味の店、気持ちまで癒してくれる療養院、マリンスポーツが楽しめる所など盛りだくさん。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。

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京丹後のIT勉教会の皆さんと京丹後久美浜の時の宿まつださんで食事会をしました。

沢山出される、美味しい料理と、楽しい会話で、場が盛り上がりました。



まつださんのご主人が、すぐ横の久美浜湾で牡蠣を養殖されていて、新鮮な牡蠣を頂くことが出来ます。



料理はすべて美味しいですが、特に私は、牡蠣上に山芋を摩り下ろした、牡蠣のとろろ芋、牡蠣と山芋の相性が良くて美味しかったです。



いちもお世話になっているmeganeさんです。最近は色んな場所に撮影に出かけていらっしゃいます。新年度も宜しくお願いします。

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丹後にはええもん、うまいもん、お米や京野菜、丹後の地酒はもちろんデザートには、手作りのアイスクリーム、手摘みのブルーベリーも要チェック。
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我が家から2時間半かけて、大阪の南へ出かけました。目的は道具屋筋での買い物ですが、その前に、この辺りをぶらりと歩くことにしました

なんばパークスに車を止めて、南海電車難波駅を通って、道頓堀へ向かいます。



テレビでも有名になった、くいだおれ人形です。店の営業はされていなく、代わりに記念撮影のカメラマンがいましたが、テレビで見た賑わいはなく、寂しそうに次郎君がいました。

　

戎橋から見たグリコの看板とその奥にある、大阪松竹座です。新しい町の雰囲気の中にも、昔ながらの建物も残っていて、刺激的な街です。



昼食は蕎麦屋のしのぶ庵さんに入りました。
国産のそば粉にこだわり、朝挽いた粉で「二八そば」を打ち、湯がきたてを出して戴きました。



私はざるそばを暖かい鴨なんばの出汁をつけ戴きました。意外な取り合わせですが、美味しく食べました。

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大阪、通天閣のビリケンさんに行く前に

大阪水上バスアクアライナーを降りてから、昼食をホテルニューオオタニで頂きました。



メイン料理はキンメダイのソテーワイン風味です。ホテルのレストランで戴く機会がないので、少し緊張気味でしたが、ナイフとフォークの変わりに、箸を出して頂いたので、美味しく頂くことが出来ました。



通天閣のビリケンさんを見てから、雨の新世界を散歩しました。派手な広告で刺激的な街で、思わず入り込んでしまいます。



串カツ屋の「だるま」で、一年間、お世話になった皆さんと揚げたての串カツを頂きました。この辺りでは評判のお店です。



どて焼きは豚のばら肉を甘辛くじっくりと煮込んでいて、食べると肉がとろけます。
串カツは衣が薄く、細かいパン粉付けて、カラッと揚がっています。少し甘めの、ソースを付けて食べます、揚げたてなので、いくらでも手出ます。


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パソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。
海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない
宿・民宿で２１世紀の味を堪能。
旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...
仕上げはジャージープリン。
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